第1056章口气不小
“掌柜的,不知道你们可对我们有印象,前天我们在这儿可是买了五百两药材呢。”沈小荷主动说道。
她此刻没心情演戏,没那个工夫让这些蛀虫原形毕露。与其一点点把他们的错处挖出来,不如干脆利落点。
“我……我……”
掌柜的我了半天,什么也说不出来。
他哪里知道,沈小荷她们居然会乔装打扮,冒充客人过来这边消费。
更想不到,她们居然知道那假账本藏在柜台里头。
“掌柜的,你怎么这么聪明呢?要不是我们提前做了准备,根本就不知道你会来这么一手。”
沈小荷朝小六招了招手,小六默默地打开了一直拎在手上的小布袋,将三个大纸包给掏出来。
这三个纸包里边分别装的是人参、灵芝,还有燕窝。
“掌柜,这些东西你可还有印象?原本是有礼盒的,不过我觉得麻烦,所以把盒子给拆了。”
沈小荷拿起一支人参,高高举起来,细细地端详起来。
“我说,你们是怎么想到把价格亲民的野地参冒充人参出售的?而且,你们找的还是发过霉的野地参?”
“若是有人要买人参回去续命,或者救治垂死的病人,你们拿这长过霉的野地参冒充上好人参,把人家的命给祸害没了,你们赔得起吗?”
“还有,你们拿这最次等的燕窝过来忽悠客人,岂不是自断生路?还是说,你们想着能诓骗一个,就算一个,不准备做回头客生意了?”
掌柜的没有辩解,因为他找不到辩解的理由。所以,哪怕沈小荷说得再怎么激烈,他也没有明显的反应。
陆渊现在头疼得厉害,他不想再浪费时间了,所以直接叫黑岩命人把这掌柜带走。严刑逼供一番,看看他都侵占了多少银两。
接着,几人又来到了鸿运酒楼。沈小荷同样没有兜圈子,直接摊牌。
不过,这鸿运酒楼的掌柜比起刚刚那二位,态度不是一般的嚣张。
他估计以为没有了他,这个酒楼便不能正常运转,所以他一点也不配合回答沈小荷的问题。
“这么大一个酒楼,在不需要交铺租的情况下,粮食蔬菜瓜果鱼肉又通通从庄园那边送过来,为什么你上个月仅仅盈利二百两银子呢?”沈小荷直接了当地问道。
这掌柜开始打起了太极,“这酒楼的运转跟其他行业不一样,毕竟它还需要扣除人工和其他大大小小的费用。”
“远的不说,现在春季,本来天气就闷热,那些蔬菜瓜果鱼肉不好保存,很快就会腐烂变质,所以这成本相对其他季节来说高了不少。而且现在生意也不好做,外边酒楼林立,竞争激烈。即便我们成本不高,但是利润也不大。”
“利润不大?你说出这句话的时候,不觉得很好笑吗?这铺子不需要铺租,食材也有来源,你还有什么大成本需要扣除的?”沈小荷见这掌柜死鸭子嘴硬,大声吼道。
“敢情我刚刚说的都是废话?那些食材都是从庄子运过来的,不需要你额外花费多少银两。”“你在这里跟我讨论天气炎热,食物容易变质这个问题,有意思吗?这本来就不是花钱买的,即便烂再多,也不影响酒楼的成本。”
“说到这,我又想到一个问题,难道过去这么长时间以来,你们一直是以貌取人,看人下菜吗?是不是看到那些衣着华丽的人,就上赶着去讨好?对于那些普通食客,则自动推后上菜,为其他人上路?”
掌柜的不慌不乱地说:“小姐,你别胡说,我们这儿从来没有这种事发生。就算偶尔发生了,也就是小二混淆了传菜的顺序而已。”
“是吗?此事是我们亲眼所见,难道还有假?难不成我和你素不相识,还有那个工夫去诬陷你?”沈小兰见这掌柜睁眼说瞎话,再也忍不住了。
“这位小姐,小人虽然年纪大了,但耳朵不聋,你没必要这么大呼小叫。”掌柜镇定自若地说。
“这酒楼开了十五六年,从开业那天,我就一直在这里做掌柜。在过去,老太爷和大老爷从来不曾说过我的不是。两位小姐,你们虽然是我的新东家,但才刚上任就这般咄咄逼人,未免有些不地道吧。”
沈小荷没想到,这个老家伙在陆渊面前还这般傲慢,冷笑道:“那回到第一个问题,你说现在天气炎热,那些蔬菜水果和鱼肉容易变质。既然出现了这个问题,你怎么不加以解决呢?”
“据我所知,不少酒楼会挖地窖和井窖,甚至冰窖。那些蔬菜鱼肉多不敢说,但至少能存放两天时间吧?”
“再说了,酒楼的菜式固定,哪些菜品卖得好,你应该心里有数呀。那么每天哪些食材需求量多,哪些食材需求量少,你心里应该很有数才对。”
“当耗损量太大时,你作为一个掌柜,很有责任和义务控制食材的量。难道庄子里的人每日辛辛苦苦劳作,种养出来的东西,是任由你随意浪费的吗?”
掌柜反问:“小姐,你这话是什么意思?你觉得我是故意为之的吗?你是门外汉,什么都不懂,有必要这样指责我们。”
“我就算不懂其他,但我知道不能随意浪费食材这个道理。还有,这一个月挣二百两银子,折算下来,一天的利润不过是七两银子。我想问问你,在不用交铺租,不用购买大量食材的情况下,正常吗?”
“那日我们过来这里吃饭,这酒楼里熙熙攘攘,一楼更是满座。你却跟我说,竞争大,生意难做?”
也不知这掌柜是不是早就做好了走人的准备,听到沈小荷的话后,直接说道:“行,既然你们觉得我做得不好,那麻烦你们另请高明。”
而这掌柜一提出撂担子后,酒楼里五六个人立刻默契地站了出来。
“好呀,原来你们早就有计划离开了呀。行,那慢走不送。”沈小荷挥了挥手,毫不在意地说。
“哼,此处不留爷,自有留爷处。既然这里不欢迎我们,那我们就走。”其中一个大厨不屑地说。
他的手艺不错,受到了他人的一致好评,以前便有人提过要挖他走,但他没同意。如今既然这酒楼换东家了,他觉得离开也无所谓。
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她此刻没心情演戏,没那个工夫让这些蛀虫原形毕露。与其一点点把他们的错处挖出来,不如干脆利落点。
“我……我……”
掌柜的我了半天,什么也说不出来。
他哪里知道,沈小荷她们居然会乔装打扮,冒充客人过来这边消费。
更想不到,她们居然知道那假账本藏在柜台里头。
“掌柜的,你怎么这么聪明呢?要不是我们提前做了准备,根本就不知道你会来这么一手。”
沈小荷朝小六招了招手,小六默默地打开了一直拎在手上的小布袋,将三个大纸包给掏出来。
这三个纸包里边分别装的是人参、灵芝,还有燕窝。
“掌柜,这些东西你可还有印象?原本是有礼盒的,不过我觉得麻烦,所以把盒子给拆了。”
沈小荷拿起一支人参,高高举起来,细细地端详起来。
“我说,你们是怎么想到把价格亲民的野地参冒充人参出售的?而且,你们找的还是发过霉的野地参?”
“若是有人要买人参回去续命,或者救治垂死的病人,你们拿这长过霉的野地参冒充上好人参,把人家的命给祸害没了,你们赔得起吗?”
“还有,你们拿这最次等的燕窝过来忽悠客人,岂不是自断生路?还是说,你们想着能诓骗一个,就算一个,不准备做回头客生意了?”
掌柜的没有辩解,因为他找不到辩解的理由。所以,哪怕沈小荷说得再怎么激烈,他也没有明显的反应。
陆渊现在头疼得厉害,他不想再浪费时间了,所以直接叫黑岩命人把这掌柜带走。严刑逼供一番,看看他都侵占了多少银两。
接着,几人又来到了鸿运酒楼。沈小荷同样没有兜圈子,直接摊牌。
不过,这鸿运酒楼的掌柜比起刚刚那二位,态度不是一般的嚣张。
他估计以为没有了他,这个酒楼便不能正常运转,所以他一点也不配合回答沈小荷的问题。
“这么大一个酒楼,在不需要交铺租的情况下,粮食蔬菜瓜果鱼肉又通通从庄园那边送过来,为什么你上个月仅仅盈利二百两银子呢?”沈小荷直接了当地问道。
这掌柜开始打起了太极,“这酒楼的运转跟其他行业不一样,毕竟它还需要扣除人工和其他大大小小的费用。”
“远的不说,现在春季,本来天气就闷热,那些蔬菜瓜果鱼肉不好保存,很快就会腐烂变质,所以这成本相对其他季节来说高了不少。而且现在生意也不好做,外边酒楼林立,竞争激烈。即便我们成本不高,但是利润也不大。”
“利润不大?你说出这句话的时候,不觉得很好笑吗?这铺子不需要铺租,食材也有来源,你还有什么大成本需要扣除的?”沈小荷见这掌柜死鸭子嘴硬,大声吼道。
“敢情我刚刚说的都是废话?那些食材都是从庄子运过来的,不需要你额外花费多少银两。”“你在这里跟我讨论天气炎热,食物容易变质这个问题,有意思吗?这本来就不是花钱买的,即便烂再多,也不影响酒楼的成本。”
“说到这,我又想到一个问题,难道过去这么长时间以来,你们一直是以貌取人,看人下菜吗?是不是看到那些衣着华丽的人,就上赶着去讨好?对于那些普通食客,则自动推后上菜,为其他人上路?”
掌柜的不慌不乱地说:“小姐,你别胡说,我们这儿从来没有这种事发生。就算偶尔发生了,也就是小二混淆了传菜的顺序而已。”
“是吗?此事是我们亲眼所见,难道还有假?难不成我和你素不相识,还有那个工夫去诬陷你?”沈小兰见这掌柜睁眼说瞎话,再也忍不住了。
“这位小姐,小人虽然年纪大了,但耳朵不聋,你没必要这么大呼小叫。”掌柜镇定自若地说。
“这酒楼开了十五六年,从开业那天,我就一直在这里做掌柜。在过去,老太爷和大老爷从来不曾说过我的不是。两位小姐,你们虽然是我的新东家,但才刚上任就这般咄咄逼人,未免有些不地道吧。”
沈小荷没想到,这个老家伙在陆渊面前还这般傲慢,冷笑道:“那回到第一个问题,你说现在天气炎热,那些蔬菜水果和鱼肉容易变质。既然出现了这个问题,你怎么不加以解决呢?”
“据我所知,不少酒楼会挖地窖和井窖,甚至冰窖。那些蔬菜鱼肉多不敢说,但至少能存放两天时间吧?”
“再说了,酒楼的菜式固定,哪些菜品卖得好,你应该心里有数呀。那么每天哪些食材需求量多,哪些食材需求量少,你心里应该很有数才对。”
“当耗损量太大时,你作为一个掌柜,很有责任和义务控制食材的量。难道庄子里的人每日辛辛苦苦劳作,种养出来的东西,是任由你随意浪费的吗?”
掌柜反问:“小姐,你这话是什么意思?你觉得我是故意为之的吗?你是门外汉,什么都不懂,有必要这样指责我们。”
“我就算不懂其他,但我知道不能随意浪费食材这个道理。还有,这一个月挣二百两银子,折算下来,一天的利润不过是七两银子。我想问问你,在不用交铺租,不用购买大量食材的情况下,正常吗?”
“那日我们过来这里吃饭,这酒楼里熙熙攘攘,一楼更是满座。你却跟我说,竞争大,生意难做?”
也不知这掌柜是不是早就做好了走人的准备,听到沈小荷的话后,直接说道:“行,既然你们觉得我做得不好,那麻烦你们另请高明。”
而这掌柜一提出撂担子后,酒楼里五六个人立刻默契地站了出来。
“好呀,原来你们早就有计划离开了呀。行,那慢走不送。”沈小荷挥了挥手,毫不在意地说。
“哼,此处不留爷,自有留爷处。既然这里不欢迎我们,那我们就走。”其中一个大厨不屑地说。
他的手艺不错,受到了他人的一致好评,以前便有人提过要挖他走,但他没同意。如今既然这酒楼换东家了,他觉得离开也无所谓。
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